De lancering van Low Food Lab bij de Stadsboerderij Almere - vlnr Joris Bijdendijk, Alice den Boer, Merijn van Berlo, Vanja van der Leeden, Joris Lohman, Emile van der Staak, Guillaume de Beer, Oliver Rowe, Samuel Levie en Angelo Kremmydas. Foto: Jan-Kees Steenman.

Op vrijdag 29 november 2019 is in Almere het Low Food Lab gelanceerd. Dit open-source platform is een initiatief van de Low Food beweging - opgezet door Joris Bijdendijk, Samuel Levie en Joris Lohman - en onderzoekt hoe de gastronomie oplossingen kan bieden voor maatschappelijke uitdagingen in ons voedselsysteem. In het Low Food Lab zal de komende jaren door chefs, boeren, voedselproducenten en wetenschappers gezocht worden naar het potentieel van nieuwe, vergeten, nog niet onderzochte, ondergewaardeerde producten in Nederland. Low Food Lab wordt mede mogelijk gemaakt door Flevo Campus en zal in 2022 een fysieke plek krijgen op de Floriade in Almere.

V.l.n.r. Steven Klein Nijenhuis, Tanja Klein Nijenhuis, Marc van Gulick, Marcel van Zomeren, Danny Gonzalez, Gerard Wollerich, Céline Buys, Jan Smink. Foto: Kyonne Leyser.

Europa’s langst bestaande samenwerkingsverband van restaurants breidt uit. De restaurants “Fitzgerald” (Rotterdam), “In Den Rustwat” (Rotterdam), “Onder de Linden” (Aduard) en “Smink” (Wolvega) zijn vanaf 1 januari 2020 lid van de Alliance Gastronomique. De leden van dit culinaire samenwerkingsverband vinden elkaar in een passie voor perfectie. Voor hun gasten staat de Alliance borg voor topkwaliteit, creativiteit en oog voor detail. Met de toetreding van bovenstaande restaurants groeit het aantal restaurants in de Alliance tot 42 leden. “Deze nieuwe leden worden gedragen door geweldige brigades, aangestuurd door topsommeliers, maîtres en natuurlijk (sterren)chefs. We rekenen er op dat allen hun plek snel zullen verwerven”, aldus voorzitter Marc van Gulick namens het bestuur.

Foto: Ruud van Nooijen.

Van zaterdag 14 december tot en met maandag 6 januari 2020 vindt de achtste editie plaats van de Kribkesroute in het Brabantse Liempde. Dit jaar voeren de routes langs ruim 260 kerststallen en daarmee blijft de Kribkesroute de grootste kerststallenroute van Nederland. De Kribkesroute bestaat uit drie wandelroutes en een speciale rolstoelvriendelijke en kinderroute. Op zaterdag 14 december wordt de Kribkesroute feestelijk geopend tijdens Winter Wonderland Liempde; een gezellig en sfeervol winterfestijn.

Bij de prestigieuze Brussels Beer Challenge heeft de blonde Strandgaper van Scheldebrouwerij voor de tweede keer dit jaar hoge ogen gegooid. Na in augustus al als ‘Belgian Country Winner’ uit de bus te komen bij de World Beer Awards in Londen staat hun ‘Golden Ale’ voor de tweede keer dit jaar op de hoogste trede van een gerenommeerd podium in een sterk en internationaal deelnemersveld. Scheldebrouwerij beleeft hiermee een zeer succesvol jubileumjaar (25 jaar) met 8 onderscheidingen voor in totaal 6 craft beers. Deze aanmoediging past feilloos bij de ambities van de brouwerij die medio volgend jaar een innovatieve, eersteklas afvullijn installeert voor zowel fles als blik.

Vrijdag 6 december van 17.00 tot 20.00 uur lanceert ARTIS de Slaapwandeling. Een nieuwe app waarmee je dwaalt door een aardedonker ARTIS-Park. Iedereen die deze avond in pyjama naar ARTIS komt, mag de Slaapwandeling gratis als eerste doen. De Slaapwandeling-app is vanaf vandaag te downloaden in de App Store of Google Play Store. Als cultureel partner van het Amsterdam Light Festival, stelt ARTIS niet het licht, maar juist het donker centraal. Met de Slaapwandeling dwaal je na sluitingstijd door een donker ARTIS en Micropia. Langs slapende flamingo’s, lichtgevende paddenstoelen en jagende vleermuizen. Je ontdekt hoe de natuur zich aanpast aan de duisternis en wat wij mensen hiervan kunnen leren. Wil je de Slaapwandeling doen, maar niet in je pyjama, dan kun je gewoon een toegangskaart kopen. De Slaapwandeling is te lopen van 6 december tot en met 18 januari. Voor toegangskaarten, informatie en de app ga naar www.artis.nl/slaapwandeling.

Elke twee seconden komt er wereldwijd een patiënt met een hoofdletsel in een ziekenhuis terecht, goed voor 64 miljoen slachtoffers. Iedereen is er ondertussen van overtuigd dat we een helm moeten dragen bij het skiën, het motorrijden en het fietsen zodat het aantal hoofdletsels bij deze activiteiten gevoelig daalde. 42% van de incidenten betreft echter mensen met een verhoogd valrisco, die weigeren de vaak lelijke en stigmatiserende hoofdbescherming te dragen. Gelukkig is er nu Ribcap, die niet alleen een optimale bescherming biedt, maar bovendien hip en modieus oogt. Een hippe twintiger met epilepsie-aanvallen, het hyperkinetische jongetje en zijn vriendje met autisme, de opa met evenwichtsstoornissen...

Klik hier voor de fotoreportage van Frans Oyen.

Een feestelijk visje voor een feestelijke maand. Leg in december wat vaker een tong op je bord. Met deze vis kun je namelijk alle kanten op. Zo zijn kleine tongen lekker om te bakken, terwijl je grote tongen uitstekend kunt stoven en pocheren. Wist je dat kleine tong vaak sliptong wordt genoemd en grote tong meestal zeetong?

Woensdagavond 27 november hebben SVH en Bespeak een zilveren award gewonnen tijdens de internationale Learning Technologies Awards in Londen. Elke inzending wordt door een kritische jury uit het vakgebied beoordeeld op meerdere criteria, zoals het gebruik in de praktijk, de inzet van verschillende soorten media en aansluiting op de doelgroep.

Nikola Eltink, directeur museale zaken Van Gogh Museum (Johannesburg, 1963) treedt toe tot de Raad van Toezicht van het Limburgs Museum. Eltink werkte in het verleden voor het Rijksmuseum en het Science Museum NEMO in Amsterdam. Daar deed ze veel ervaring op met interactieve tentoonstellingen die jonge museumbezoekers bij de collectie moesten betrekken. Momenteel is ze directeur Museale Zaken bij het Van Gogh Museum.