Dinsdag 13 juli vond de uitreiking plaats van een nieuwe lichting SVH Gezel Meesterkoks. In totaal ontvingen maar liefst 27 geslaagden van de Cas Spijkers Academie (CSA) vorige week dinsdag hun diploma, waarvan 20 studenten van de CSA Breda en 17 van de CSA Twente. Deze jonge talenten mogen zich nu officieel en vol trots SVH Gezel Meesterkok noemen.

In totaal werd er in het eerste halfjaar bijna 5,5 miljoen hectoliter bier in Nederland verkocht. Dat is een half miljoen minder (-8,4%) dan in de eerste helft van het pre-COVID-jaar 2019 en maar zo’n 200.000 hectoliter meer dan in de eerst helft van het COVID-jaar 2020. De toegenomen thuisconsumptie compenseert maar ten dele de fors achterblijvende bierverkopen aan de horeca. De horecaverkoop is met 22% gedaald en ten opzichte van 2019 zelfs met 63%. Dit blijkt uit ontwikkeling bierverkoop Nederland van Nederlandse Brouwers. 

Het favoriete pepermuntje in het restaurant en café komt niet meer in plastic. Het jasje van de nieuwe Wilhelmina pepermunt is vanaf nu van volledig afbreekbaar papier. En, mooi meegenomen – het pepermuntje is vegan. Verfrissend lekker maar wel zo duurzaam. Eentje waar je dus volmondig ‘Ja!’ tegen kan zeggen. Ook verslingerd aan Nederlands meest geliefde pepermuntje? Wilhelmina Pepermunt is al meer dan 125 jaar razend populair. Geen wonder want van dit verslavend lekkere pepermuntje krijg je nooit genoeg. Als lekkere opfrisser tussendoor. En wie verheugt zich niet op een pepermuntje als afsluiter van het diner – Snel! Anders zijn ze op. Of misschien kreeg je er altijd een van je oma. 

Chaîne des Rôtisseurs heeft vandaag de Gerrit de Kiewit-trofee uitgereikt aan Bert van Eijden van Restaurant De Mandemaaker in Spakenburg. De trofee wordt jaarlijkst uitgereikt aan de eigenaar van het restuarant waar de winnaar van de Jeunes Chefs Rôtisseurs-kookwedstrijd werkzaam is. Dit als dank voor het beschikbaar stellen van tijd en kennis.

De beurs- en evenementenwereld is altijd op zoek naar innovatie, inspiratie en educatie voor horecaondernemers en professionals. Komend voorjaar vindt voor het eerst in Europa een nieuw b2b event plaats voor professionals met een frisse en nuchtere kijk op de drankenwereld. Een evenement waarbij bewust leven en bewuste keuzes maken centraal staan. Twee dagen lang ontmoeten, proeven, leren en verbinden met als centraal thema de sterkst groeiende categorie; no/low alcoholhoudende dranken. Focus op bieren, spirits, wijnen, mixologie en alle trends die er spelen op het gebied van verantwoord alcohol gebruik.

Met het aantrekkelijk geprijsde Kludi Cockpit Explorer douchesysteem biedt kraanspecialist Kludi een logische uitbreiding van het Cockpit-assortiment. Net als ‘grote broer’ Cockpit Discovery biedt dit douchesysteem gebruiksgemak, hoogwaardige materialen, kwaliteit en modern design. Bovendien heeft Cockpit Explorer eigenschappen die het doucheplezier een extra dimensie geven. De 300 millimeter brede hoofddouche, gevormd naar de contouren van het menselijk lichaam, is vrij te draaien en – evenals de grote handdouche – ook in hoogte verstelbaar. Daardoor is de hoofddouche optimaal af te stemmen op individuele voorkeur en behoefte. Temeer omdat dankzij een geïntegreerd kogelgewricht ook de hoek van de hoofddouche individueel kan worden aangepast.

Jarenlang was Zierikzee het middelpunt van het kreeftenfeest. Maar opeens kwam er concurrentie van de Europese kreeft, de lievelingskreeft voor de gevorderde liefhebber, is te vinden tot op een diepte van 50 meter langs de kusten van Noorwegen, Engeland, Schotland en Ierland. En van Frankrijk via Spanje tot Marokko en in Nederland in het Grevelingenmeer en in de Oosterschelde. Deze kreeft wordt met behulp van verschillende technieken gevangen waaronder korven, schietfuiken en sleepnetten. Aqua Triton werkt met de Europese kreeft uit Duitsland, specifiek uit de wateren bij het waddeneiland Sylt, in de regio Nordfriesland nabij de Deense grens. Deze kreeft komt bijna overeen met de Oosterscheldekreeft. Het DNA is vrijwel identiek, maar de smaak en de structuur zijn veel bijzonderder dan die van de Nederlandse Oosterscheldekreeft. Hij is bijna het hele jaar door verkrijgbaar, met uitzonderling van augustus en september; vandaar dat dit een hele populaire kreeft is. Hij onderscheidt zich ook duidelijk van de veel bekendere Amerikaanse en Canadese kreeften. Het vlees is veel witter, de smaak is zoeter en de structuur is knapperiger qua beet. Klik hier voor meer informatie.

Vanochtend werd een smeedijzeren uithangbord van 1,40 x 1,15 m en ruim 25 kilo opgehangen aan de schoorsteen van de nieuwe horecalocatie Bäckerei Krümel in de Efteling. Hoewel het gebouw nog niet af is, vormt de plaatsing van het bord een belangrijk moment in het bouwproces. Zodra alle 20.000 leipannen op het dak liggen worden de steigers om het gebouw afgebroken. Het bord, maar vooral de plaats waar het werd opgehangen onthult de straf die de kwajongens Max en Moritz kregen voor de brutale streek in de bakkerij. Op een avond worden de deugnieten door de bakker betrapt als ze koekjes willen stelen. Dan lijkt hun lot bezegeld. De boze bakker stopt hen als broodmannetjes in de oven. Als dat maar goed afloopt… Op 4,70 m hoog in de schoorsteen is een mini-oventje gemaakt waar de bakker op het uithangbord zijn broodmannetjes in schuift. Als de bakkerij deze winter open gaat brandt ook daar een vrolijk vuurtje.

Bloemen, bomen, vogels en panoramische vergezichten: in de achttiende eeuw was het mode om kamers te decoreren met op behang geschilderde landschappen. Het Westfries Museum in Hoorn presenteert deze monumentale handbeschilderde behangsels in de expositie ‘Ambacht aan de wand, de betovering van beschilderd behang’ maar toont hierin ook hedendaags werk van Snijder&CO. Dit kunstenaarsduo blaast het ambacht van het behangschilderen namelijk nieuw leven in. Bij de expositie organiseert het Westfries Museum tevens een ontwerpwedstrijd. Het winnende werk krijgt tijdelijk een plek in het museum en de maker mag eind 2021 een dagdeel meelopen met Snijder&CO. www.wfm.nl/ambacht-ontwerpwedstrijd