De vraag naar biologische melk neemt toe. Het prijsverschil ten opzichte van gewone melk is de afgelopen periode kleiner geworden. Door de toegenomen vraag naar biologische melk kan het aantal biologische melkveehouders met zo’n 20 procent groeien bij grote afnemers als Friesland Campina en Eko Holland, zo maakten de zuivelbedrijven onlangs bekend. Het is nu een goed moment om te switchen naar biologische bedrijfsvoering voor melkveehouders die willen overschakelen.

Het wijnjaar 2022 mag al zeker zijn van één zaak: het gedijde in de zonnigste zomer sinds het begin van de records. Tot de druiven de kelders bereikten beleefden wijngaarden en wijnproducenten het jaar echter niet vrij van zorgen.

Na het bakken van oliebollen tijdens Oud en Nieuw, verschijnt bij bijna 4 op de 10 Nederlanders het gebruikte frituurvet nog in de gootsteen of wc. Dat blijkt uit publieksonderzoek van de waterschappen. Oliebollenvet veroorzaakt grote problemen in leidingen en bij rioolwaterzuiveringen. De zuivering en afvoer van dit vet kost de waterschappen jaarlijks enkele miljoenen euro’s.

Het leuke van het schrijven van de verhaaltjes voor Gourmand Gazette is dat er dierbare herinneringen boven komen drijven (en soms minder dierbare zoals de iglo-kabeljauw en de elleboogjes macaroni met smac/spam), maar die gelijk inspiratie geven voor een volgend verhaal. Zo ook met dé klassieker onder de smaakmakers. Maggi. Ik dacht dat ik het nog in huis had, maar helaas. Ik heb alle keukenkastjes en de koelkast binnenstebuiten gekeerd. (bijkomend voordeel: de koelkast is weer eens opgeruimd!). Blijkbaar toch weggegooid toen ik een keer alles nakeek op de uiterste houdbaarheidsdatum. Eens vond ik een potje sambal dat meer dan 10 jaar over de datum was. Sambal oelek, was eigenlijk niks mis mee. En Maggi kan je volgens mij ook tot Sint Juttemis bewaren.

Op oudejaarsavond wil je genieten. Niet uren in de keuken staan en alle gezelligheid missen. Met deze tips heb je met minder moeite nog meer plezier. En wat blijkt, sherry is de perfecte matchmaker. Maak oud en nieuw anders, uniek en gastronomisch verrassend. Een dubbel onvergetelijk feest. Met oudjaar is het heerlijk om een avond lang hapjes en drankjes voor je neus te hebben. Zo maak je van een lange zit een uitgebreide wijnspijsavond. Laten we beginnen.

Robert Verweij van TeesT heeft nieuwe workshops over kaas en wijn gepland. Vandaar geeft hij de acht beste tips voor het combineren van kaas en wijn:

ARTIS leeft in 2022 op met bijna 1,2 miljoen bezoekers. Een jaar dat begon met gesloten deuren en waarin ARTIS inmiddels weer bruist van het leven. Het was een jaar met de feestelijke opening van het ARTIS-Groote Museum, een verduurzaamd en vegetarisch aanbod in de horeca, de restauratie en oplevering van maar liefst drie historische rijksmonumenten en vernieuwingen aan dierverblijven zoals het afgeronde algazellenveld en het nieuwe leeuwenverblijf. Lees verder voor een overzicht van enkele hoogtepunten. Voordat we het nieuwe jaar inspringen, blikken we terug op een jaar waarin ARTIS langzaam opleeft uit de coronacrisis. 

Na het succes van de Ribera del Duero blindproeverij met lezers van delicious. magazine in Hotel Jakarta afgelopen oktober, was het op 14 november de beurt aan Nederlandse wijnexperts. Onder leiding van Esmee Langereis heeft een selectie van acht wijnexperts, de tien beste Ribera del Duero wijnen samengesteld uit een blindproeverij van 40 wijnen. Deze proeverij vond plaats in het Spaanse restaurant Zarzo* in Eindhoven, waar tevens werd genoten van een voortreffelijke 4-gangen lunch.

Het aftellen is begonnen! Neem je dierbare op oudejaarsavond in je armen en ga feestend het nieuwe jaar in. Thuis of op een feestje, maak je klaar om het komende jaar te verwelkomen met een glas verfrissende bubbels. Holidu, het boekingsportaal voor vakantiehuizen (www.holidu.nl), onderzocht wat de meest populaire mousserende wijnmerken zijn dit jaar. Hiervoor werd het gemiddelde aantal maandelijkse Google-zoekopdrachten voor elke merknaam onderzocht, gecombineerd met Instagram hashtags om te bepalen welke merken het meest gezocht werden door liefhebbers.