Varkenshaasje, zalm of toch maar iets nieuws? Met kerst is het vaak stressen in de keuken. Culinair expert Demeyere en de gastronomische traiteurbroers Kristof en Stefan Boxy helpen je op weg naar even sfeervolle als smaakvolle feestdagen.

Vandaag arriveren er acht containers op het Ouwehands Dierenpark. Eerder zijn er al zes containers in Rhenen aangekomen. Elke container is van onder tot boven en van voor tot achter volgeladen met lichtobjecten voor het China Light Festival. Een crew van specialisten uit China is gisteren aangekomen om Ouwehands Dierenpark met deze materialen om te toveren tot een magisch lichtfestijn. De objecten worden verzameld op het veld bij de Maki Lounge en daar zullen ook objecten worden gemaakt en gerepareerd in een speciale tent waar je door de ramen heen al een kijkje kunt nemen. Het resultaat is een dierenpark vol metershoge lantaarns en lichtkunstwerken.

Deze week lanceert Heura een volledig plantaardige diepvriespizza met vegan kaas bij de Jumbo. Eerder kwamen New York Pizza, Domino’s en Papa John’s al met vegan kaaspizza’s. ProVeg Nederland is blij dat deze bedrijven inspelen op de groeiende vraag naar plantaardige producten en verwacht dat vegan pizza’s het komende jaar een deel van het bestaande aanbod van pizza’s met kaas van koemelk vervangen.

Sinds een aantal weken is de Bush een kleurrijke aanwinst rijker: maar liefst drie geribbelde neushoornvogels leven vrij in het overdekte tropische regenwoud. Burgers’ Zoo heeft al eerder ervaring opgedaan met deze indrukwekkende vogelsoort in de Bush, maar dat was toch alweer een aardige tijd geleden. Bovendien is het altijd weer afwachten hoe individuele dieren reageren op een volledig nieuwe leefomgeving. Al met al een goede reden om het weer eens opnieuw te proberen.

Foto: Kim Hartog.

De verzorgers in Diergaarde Blijdorp werden deze week verrast toen ze het verblijf van hoogzwangere okapi M’buti betraden. De zeldzame bosgiraffe stond al op het punt van bevallen! Volgens de waargenomen dekkingen was ze pas in december uitgerekend. Er zijn dus eerdere (verborgen) dekkingen geweest. De bevalling verliep voorspoedig en moeder en jong maken het goed. Het is een vrouwtje waar de verzorgers een mooie naam voor gaan bedenken. Verzorgster Kim maakte de eerste foto’s.

De lancering van Low Food Lab bij de Stadsboerderij Almere - vlnr Joris Bijdendijk, Alice den Boer, Merijn van Berlo, Vanja van der Leeden, Joris Lohman, Emile van der Staak, Guillaume de Beer, Oliver Rowe, Samuel Levie en Angelo Kremmydas. Foto: Jan-Kees Steenman.

Op vrijdag 29 november 2019 is in Almere het Low Food Lab gelanceerd. Dit open-source platform is een initiatief van de Low Food beweging - opgezet door Joris Bijdendijk, Samuel Levie en Joris Lohman - en onderzoekt hoe de gastronomie oplossingen kan bieden voor maatschappelijke uitdagingen in ons voedselsysteem. In het Low Food Lab zal de komende jaren door chefs, boeren, voedselproducenten en wetenschappers gezocht worden naar het potentieel van nieuwe, vergeten, nog niet onderzochte, ondergewaardeerde producten in Nederland. Low Food Lab wordt mede mogelijk gemaakt door Flevo Campus en zal in 2022 een fysieke plek krijgen op de Floriade in Almere.

V.l.n.r. Steven Klein Nijenhuis, Tanja Klein Nijenhuis, Marc van Gulick, Marcel van Zomeren, Danny Gonzalez, Gerard Wollerich, Céline Buys, Jan Smink. Foto: Kyonne Leyser.

Europa’s langst bestaande samenwerkingsverband van restaurants breidt uit. De restaurants “Fitzgerald” (Rotterdam), “In Den Rustwat” (Rotterdam), “Onder de Linden” (Aduard) en “Smink” (Wolvega) zijn vanaf 1 januari 2020 lid van de Alliance Gastronomique. De leden van dit culinaire samenwerkingsverband vinden elkaar in een passie voor perfectie. Voor hun gasten staat de Alliance borg voor topkwaliteit, creativiteit en oog voor detail. Met de toetreding van bovenstaande restaurants groeit het aantal restaurants in de Alliance tot 42 leden. “Deze nieuwe leden worden gedragen door geweldige brigades, aangestuurd door topsommeliers, maîtres en natuurlijk (sterren)chefs. We rekenen er op dat allen hun plek snel zullen verwerven”, aldus voorzitter Marc van Gulick namens het bestuur.

Foto: Ruud van Nooijen.

Van zaterdag 14 december tot en met maandag 6 januari 2020 vindt de achtste editie plaats van de Kribkesroute in het Brabantse Liempde. Dit jaar voeren de routes langs ruim 260 kerststallen en daarmee blijft de Kribkesroute de grootste kerststallenroute van Nederland. De Kribkesroute bestaat uit drie wandelroutes en een speciale rolstoelvriendelijke en kinderroute. Op zaterdag 14 december wordt de Kribkesroute feestelijk geopend tijdens Winter Wonderland Liempde; een gezellig en sfeervol winterfestijn.

Bij de prestigieuze Brussels Beer Challenge heeft de blonde Strandgaper van Scheldebrouwerij voor de tweede keer dit jaar hoge ogen gegooid. Na in augustus al als ‘Belgian Country Winner’ uit de bus te komen bij de World Beer Awards in Londen staat hun ‘Golden Ale’ voor de tweede keer dit jaar op de hoogste trede van een gerenommeerd podium in een sterk en internationaal deelnemersveld. Scheldebrouwerij beleeft hiermee een zeer succesvol jubileumjaar (25 jaar) met 8 onderscheidingen voor in totaal 6 craft beers. Deze aanmoediging past feilloos bij de ambities van de brouwerij die medio volgend jaar een innovatieve, eersteklas afvullijn installeert voor zowel fles als blik.